Como se conservam os tomates cá em casa

 O nosso quintal é muito generoso e por esta altura temos imensos legumes e é uma pena que muitos deles se estraguem devido há quantidade que produzem, pelo que tento ao máximo conservá-los para não ter que comprar ao longo do ano!!!
O tomate é daqueles que utilizamos todo o ano e em tudo o que é cozinhado, pelo que se torna um desperdício deixá-los estragar!
Aqui em casa congela-mos alguns, mas ocupam demasiado espaço na arca, pelo que preferimos fazer
polpa de tomate, ou melhor tomate pelado!
A receita:
Depois de esterelizar os frascos, coloco os tomates bem vermelhinhos em água a ferver e tiro-lhes as peles
e sementes, espremo-os bem, corto em pedacinhos e deixo a escorrer num escorredor algum tempo, depois é  ora de os colocar dentro dos frascos bem acondicionados e coloco um fio de azeite até cobrir o frasco e levo-os novamente a ferver cerca de  meia hora, depois é so colocá-los virados para baixo cerca de 24 horas para formar vácuo!
Guardo em local seco e fresco prontos a utilizar!

Eis a primeira remessa